Ingredientes

- 1 clara,
- 180 grs. de chocolate cobertura semiamargo,
- unas gotas de esencia de menta,
- 300 grs. de azúcar impalpable.

Paso a paso

En un bol, mezclar el azúcar impalpable con la clara y la esencia de menta. Unir bien para obtener una pasta que no se pegue a los dedos; si es necesario, agregar más azúcar impalpable. Colocar la pasta sobre la mesada espolvoreada con azúcar impalpable. Estirar con un palo de amasar hasta dejarla de 1/2 cm. de espesor.

Cortar discos con un cortante de 3,5 cm. de diámetro. Apoyarlos sobre una rejilla y dejarlos secar durante 15 minutos. Picar el chocolate y derretirlo a baño maría. Distribuirlo por cucharaditas sobre las mentas y cubrir en forma pareja la superficie y los costados. Extender el chocolate restante sobre papel manteca y disponer encima las mentas ya bañadas. Dejar solidificar, cortar y desprender las mentas del papel.